张玉山 裴金秀：基于“绿色设计”理念下的陶瓷食品包装容器设计要素探究
作者：张玉山 裴金秀(中南林业科技大学家具与艺术设计学院)
摘 要：探究在绿色设计理念下的陶瓷食品包装容器设计，通过分析国内外的绿色理念在包装设计中的应用现状，总结基于绿色理念的陶瓷食品包装容器的设计要素、未来创新发展的目标，为陶瓷食品包装容器的发展提供理论与实践借鉴意义。
关键词：绿色设计;陶瓷容器;食品包装;设计要素
中国经济的快速发展，带来了环境污染和食品安全问题，可持续发展面临严峻的挑战。过度包装产生的大量废弃物也对健康和环境造成破坏，伴随着生存环境的日益恶化，绿色包装设计的理念被提出并得到大众的认同。
1 绿色包装设计的内涵与发展现状
绿色包装设计是相对于过度包装而言的。它主要包括以下几个方面的内涵：一、包装材料的减量化。在满足保护商品安全、销售功能、实用性和审美需求的条件下，尽量减少包装材料的使用。二、包装应易于循环利用。使用后的包装，易于回收、加工处理可以循环使用;对于不可回收的包装废弃物，应易于降解，便于土壤吸收。三、绿色包装的材料应该对人体、生物、环境没有危害，不会产生有毒物质;并且在生产、销售、使用、回收再利用的整个完整的系统中，都不对人体、生物、环境产生不良影响。
发达国家的工业化水平和经济发展直接导致了商品的极大丰富，进而拥有更加成熟与系统的绿色包装设计理念。以日本为例，不仅在立法上拥有《能源保护和促进回收法》，强调须生产可回收的包装产品和有选择的收集可回收的包装废弃物，而且拥有非常详细完善的包装废弃物分类回收标准。“根据有关资料显示，2001年，全球包装材料与容器市场规模为4340亿美元，增长幅度为12.5%。但包装业在迅速发展的同时也成为最大的污染型、资源浪费型行业之一。据统计，美国城市垃圾中包装垃圾约占35%或以上，在日本，这个比例则高达45%，欧盟国家的包装垃圾也占到城市垃圾的30%～50%。我国至今尚没有较为可靠的统计资料，但据估计至少也在15%以上，并且还在呈继续上升势头。有资料表明，截止到2001年12月，我国绿色包装企业已接近1000 家，行业投资超过80亿元人民币，年总产值不低于30亿元人民币。其中我们常见到的方便食品包装———方便面碗、饮料包装瓶基本上都已经是环保包装”。
随着环境问题的恶化，国际上对包装的要求也越来越严格，人们的环保意识逐渐增强，为了确保中国经济的可持续发展，应对国际间的绿色贸易壁垒，绿色包装成为了包装行业的潮流趋势。国内绿色包装主要围绕绿色包装材料进行探索，首先是减少包装用料，杜绝浪费;其次使用绿色包装材料，例如可降解、天然植物纤维、新型纸质、可食用等绿色包装材料。虽然我国在绿色包装材料这一领域取得了一定的研究成果，但是由于受到技术能力和生产成本等因素的影响，绿色包装材料的研发还是有很大的空间。但是目前其发展状况仍然不能满足我们的需求，要将“绿色设计”的理念应用到商品包装的方方面面，还有很大的发展空间。
陶瓷作为传统材料，因其物理化学稳定性和独特的材质美，在包装容器领域的运用越来越广泛，如何将绿色设计的理念与陶瓷包装容器相结合成为要考虑的首要问题。
2 陶瓷食品包装容器的应用分类与设计风格演变
2.1 陶瓷食品包装容器的应用分类
2.1.1 茶叶罐：中国是茶的故乡，茶文化起源于中国，茶具更是多种多样，对于古人来说，茶具不仅仅是品茗的工具，更是茶文化的体现。茶具大多采用陶瓷材料，陶瓷茶具或古朴、或高雅，造型多样化，与茶精神相契合，另一方面，由于陶瓷本身具有的特性，能够最大程度地保留茶叶的风味，因而一直被认为是饮茶与储茶的不二之选(见图1)。
2.1.2 酒瓶：中国具有浓厚的酒文化，其中还蕴含着中国人的文化价值与审美情趣，具有一定的收藏价值，因而包装容器也很讲究，对于相对高档的酒来说，大多喜爱采用陶瓷容器进行包装。陶瓷经过高温烧制具有很高的稳定性，具有透气性，不透光性又避免了光照射的影响，这些特性都有利于对酒的长期保存。此外，陶瓷本身所蕴含的深刻的文化内涵、丰富的表现形式、精湛的制作工艺对于提升酒的品质有很大的帮助(见图2)。
2.1.3 调料罐：陶瓷罐、陶瓷瓶等由于化学性能稳定，具有很强的耐腐蚀性，广泛运用于包装醋、酱油、酱菜、泡菜等腌制食品，既能延长食品的保质期，同时具有美观与实用双重功效。
2.1.4 礼盒：食品包装容器作为社会需要的延伸，拥有越来越广阔的市场，陶瓷包装容器造型多样，使得商品更加精美，在一定程度上提升了商品的价值，相比较其他材料的包装容器，更具有耐用性、观赏性和文化性，也开始广泛应用于食品包装行业，例如糕点、茶叶、酒水等。
2.1.5 米缸：陶瓷因为其具有防潮、防腐、防虫的功能，还经常被用作米缸。
2.2 陶瓷食品包装容器的设计风格演变
陶瓷食品包装容器从古到今经历了由粗糙的土器到精陶和瓷器的发展过程，这一方面归结于生产技术水平的提高，由传统手工制作到机器化生产，可以烧制出更加精细的陶瓷产品，另一方面也是人们审美标准转变的表现。
在器型上，传统的陶瓷包装容器中，造型以曲线为主，富有韵味，强调优雅与自然之感，按照器型，大致可分为坛、瓶、罐、缸;现代陶瓷包装容器在造型上则更加简洁，线条流畅。
在装饰纹样上，传统陶瓷包装容器装饰纹样以吉祥纹样、动植物纹样、生活场景等为主要装饰;而现代陶瓷包装容器装饰纹样更加简练，突出表现意境，且不再局限于传统装饰纹样，涌现出许多抽象装饰，形式更加自由，符合现代人的审美。
3 基于绿色理念的陶瓷食品包装容器设计要素
3.1 功能要素
产品最首要和基本的就是要满足功能需求，容器是物品的承载物，要满足保护商品免受损害、方便物品取放使用、促进商品销售的基本功能要求，不同的产品由于性质不同，对包装容器的要求也有区别，例如：茶叶罐首先要保证茶叶不变质，在使用过程中便于取用，其次容器本身要方便使用，造型美观，作为绿色产品也要对环境无污染。大禾茶叶罐(见图3)，该茶叶罐在造型上符合茶叶罐的基本要求，造型整体，避免出现转折，方便茶叶取出。
3.2 技术要素
技术要素是最直接制约设计实现的要素，材料以及加工工艺都影响着产品的最终形式。随着技术的进步，我们对泥料、釉料、烧窑温度等影响因素的特性也更加了解，烧制方法也更加多样，从传统的柴窑到煤窑、气窑、电窑，通过细微的改变可以产生千变万化的效果。例如，在利用传统烧制技法中难度很高的祭红和结晶釉等等，已经可以运用现代技术科学稳定地烧制成功;另一方面使用的材料也从天然材料衍生出人工合成材料，带来了包装形式的多样性。绿色环保理念下的陶瓷包装容器更应该考虑到其材料和生产过程的环保性以及回收利用因素，利用技术的革新推动绿色陶瓷包装容器的不断完善。
3.3 市场要素
产品设计要素中包含商业可行性，产品的最终目的是走向市场，产品包装容器的市场开拓，一方面离不开其设计本身，合理性、实用性、美观性、创新型、环保性，这些都是保障产品市场的重要影响因子;另一方面，营销手段也是促进销售的重要方面，通过多种营销策略，突出产品特征，提高产品知名度。长沙窑系列陶瓷食品包装容器(见图4、图5、图6)就体现了市场近年湖南省大力推进非物质文化遗产的发展，取得显著成效，以长沙窑为代表的陶瓷文创产品日益丰富多样，受到人们的喜爱，将陶瓷食品包装容器与长沙窑相结合，具有一定的群众基础，对于陶瓷食品包装容器的市场推广和湖南省非遗文化发展具有重要意义。
3.4 审美形态要素
审美形态要素是产品最为直接的要素，不同的造型、材料、色彩、质感，使消费者对商品产生不同的感受，通过外在的形式使人获得美的享受，产品设计是否符合大众审美要求，直接影响消费者的购买欲望和产品的市场占有情况。加拿大某公司采用以锡箔和纸为原料制作茶叶内包装，进行密封处理，避免了光线和水汽对茶叶品性的影响，再辅以木质或陶瓷外壳的方法，形成独具特色的包装形态，吸引了众多消费者的注意。五常茶叶罐以书卷为罐身，官帽为盖钮，印章为“仁义礼智信”以此表现五常文化(见图7)。汾酒陶瓷包装瓶，汾酒作为清香型白酒的典型代表，在包装容器的选择上也符合产品特色，将书法、陶瓷艺术与酒文化相结合，在外观上对消费者形成视觉吸引力，体现出汾酒深厚的文化内涵(见图8)。
4 陶瓷食品包装容器设计的未来创新发展
4.1 对品牌的强化
一方面从企业来讲，企业是包装容器设计的主力军，但我国的包装企业大多是小型企业，规模小，人才缺失，生产设备落后，难以形成自己的品牌竞争力。对于一个企业，品牌就是核心竞争力，企业之间可以进行适当的资源整合，吸收专业人才，进行创新发展，这样才能树立良好的品牌形象，更好地走向市场，引领陶瓷食品包装容器未来的发展趋势。
另一方面从政府来讲，政府需要发挥它的宏观调控能力，制定政策，鼓励企业进行品牌经营，对创新型企业进行扶持，充分调动企业的积极性。
4.2 突出民族性与地域性
瓷器起源于中国，中国作为瓷器之乡，拥有历史悠久、辉煌灿烂的瓷文化，陶瓷发展史也是中华民族历史的重要组成部分，拥有非常鲜明的民族性。陶瓷作为具有鲜明中华民族民族精神、文化特色的产物，应该始终坚持这一独特的文化特征，彰显民族特色。民族的，才是世界的。
中国幅员辽阔，不同的地区之间也存在着文化差异，这种文化差异也会体现在陶瓷制作上。例如河北省定窑、河南省汝窑、山东省淄博窑、山西省大同窑、湖南省铜官窑等，这些窑口烧造的陶瓷都根植于本土文化，反映当时人们的生活习惯、审美趣味(见图9)。突出地域性有利于各个地区文化大融合，促进共同发展。大禾茶叶罐提取湖南省博物馆藏大禾人面方鼎人脸元素，具有湖湘文化的典型气质，将产品包装与湖南区域文化紧密结合，对湖南文化的普及发展有积极作用。
4.3 强化文化性与艺术个性
对于陶瓷艺术来说，文化性与艺术性是相互交叉、相互渗透的，创新不仅包括技术的创新、制度的创新，文化创新与艺术创新也是极为重要的。我国作为一个文化大国，产生了历史悠久的中华文化，陶瓷艺术作为中华文化的一个重要载体，应该勇于创新发展，让传统文化适应现代发展，让中华文化走向世界。陶瓷产品不仅通过造型和装饰带来美感，其中所蕴含的古朴、典雅的气质更能强调独特的文化内涵与艺术内涵(见图10)。
4.4 跨界与现代新技术的应用
传统意义上的陶瓷基本应用于茶具制作、工艺品制作领域，随着现代设计思潮的推动以及技术的革新，陶瓷材料应用范围更加广泛，打破了传统的限定，实现了跨界发展，广泛应用于新领域，例如：产品包装、灯具、饰品、陶瓷卫浴等。将陶瓷运用于食品包装容器，就是对陶瓷材料的跨界使用，新的应用，为食品包装开辟新的市场，让食品包装容器找到新的发展方向。
现代新技术条件下产生的现代新型陶瓷具有密度低、硬度高、耐热性好等一系列优点，以氮化硅为基础的高性能陶瓷已成为现代工业新材料家族中的重要一员。
5 结论
随着人们环保意识的增强，“绿色设计”理念下的包装设计俨然成为新的潮流趋势，让绿色设计成为包装设计的主流，需要我们的共同努力。首先政府应该制定相应的法律法规，完善环境保护制度，让“绿色设计”有生存的土壤;其次，企业也应该承担社会责任，积极进行探索实践，让绿色包装设计焕发新的生命力;设计师们应该充分发挥创造力，让“绿色设计”占据更广阔的市场;对于普通民众来说，也应自觉抵制过度包装、不环保的包装产品，为环保贡献一份自己的力量。
(原文载《湖南包装》2018年第一期，知网、万方、中国学术期刊综合评价数据库、中文科技期刊数据库、国家哲学社会科学学术期刊数据库收录。国家新闻出版广电总局认定的学术期刊。)
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